Konya’nın Damaklarda Tarih Yazan Lezzeti!

1

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

SELÇUKLU’DAN GÜNÜMÜZE UZANAN LEZZET

Konya’nın meşhur Fırın Kebabı, Selçuklu dönemine kadar uzanan bir geçmişe sahip. Hz. Mevlâna’nın eserlerinde bile kebap yapılan fırınlardan söz ediliyor. Bu köklü tarif, Konya mutfağının en özel miraslarından biri olarak günümüze taşınıyor.

LEZZETİN SIRRI KUZU ETİNDE

Fırın Kebabı, özellikle kuzu ve koyun etinden yapılıyor. Ancak en makbul olanı kuzu etiyle yapılanı. Etin sadece ön kol ve kaburga kısmı kullanılıyor. Büyük bakır leğenlere alınan etler, taş fırınlarda meşe odunuyla 5-6 saat boyunca yavaş yavaş pişiriliyor.

HER 3 KİLO ETTEN SADECE 1 KİLO KEBAP

Uzun pişirme süreci sonunda, 3 kilo ettin sadece 1 kilosu kebap olarak çıkıyor. Bu oran, kebabın yoğun lezzetini ve özel dokusunu ortaya koyuyor.

ELLERLE YENEN LEZZET ŞÖLENİ

Konya Fırın Kebabı, genellikle 100 ya da 150 gram porsiyonlar halinde sunuluyor. Yanında kuru soğan ikram ediliyor. Bu kebap, çatal bıçak kullanılmadan, elle yenmesi gereken bir gelenektir. Bu sunum şekli, kebabın ruhunu en doğal haliyle yaşatıyor.

TURİSTLERİN İLGİ ODAĞI

Her yıl binlerce yerli ve yabancı turist, bu eşsiz lezzeti tatmak için Konya’ya akın ediyor. Fırın Kebabı, sadece bir yemek değil; kültürel bir deneyim ve tarihi bir yolculuk sunuyor.