Pişi Böyle Kızartılır Yağ Çekmez Puf Olur

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan pişi, doğru teknik uygulanmadığında fazla yağ çekebiliyor. Ancak uzmanların önerdiği yöntemlerle hazırlanan yağ çekmeyen pişi tarifi, hem hafif hem de çıtır bir sonuç veriyor. Hamurun kıvamından kızartma derecesine kadar dikkat edilen birkaç önemli detay, pişinin lezzetini tamamen değiştiriyor.

Evde yapılan pişinin dışı çıtır, içi ise puf puf kabarık olsun isteyenler için hem klasik tarif hem de alternatif öneriler bir araya getirildi. İşte adım adım doğru yöntemler.

Yağ Çekmeyen Pişi İçin Altın Kurallar

Uzmanlara göre yağ çekmeyen pişi yapmanın ilk şartı doğru hamur kıvamını yakalamaktan geçiyor. Hamur ne çok sert ne de ele yapışacak kadar yumuşak olmalı. Orta yumuşaklıkta bir kıvam, kabarmayı kolaylaştırıyor.

Sıvı malzemelerin mutlaka ılık olması gerekiyor. Soğuk süt veya su kullanıldığında maya aktifleşmiyor ve pişi yeterince kabarmıyor. Yağın yeterince kızgın olması da büyük önem taşıyor. Soğuk yağa atılan hamur, yağı sünger gibi çekiyor.

Kızartma sırasında ateş orta seviyede tutulmalı. Çok yüksek ateş dışını yakarken içini çiğ bırakabiliyor. Orta ateşte, kontrollü şekilde kızartılan pişi ideal dokusuna ulaşıyor.

Geleneksel Puf Puf Pişi Tarifi

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
1 çay kaşığı tuz
Sıvı yağ

Unu eleyerek geniş bir kaba alın. Maya, şeker ve tuzu ekleyin. Ilık sütü azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Fazla yağını süzdürmek için kağıt havlu üzerine alın. Sonuçta dışı çıtır, içi boşluklu ve hafif pişiler elde edilir.

Peynirli Pişi Tarifi

Klasik tarife farklı bir dokunuş yapmak isteyenler için peynirli pişi tarifi de oldukça popüler. Mayalanan hamurdan parçalar açılır, içine beyaz peynir ve maydanoz karışımı konur. Hamur kapatılır ve kızgın yağda dikkatlice kızartılır.

Peynirli pişi özellikle kahvaltı ve çay saatlerinde uzun süre tok tutan bir seçenek sunar.

Hafif Pişi Yapmak Mümkün Mü?

Daha az yağlı alternatif arayanlar tavada az yağla veya fırında pişi yapmayı tercih edebiliyor. Ancak uzmanlar, gerçek çıtırlık ve kabarma etkisinin en iyi kızartma yöntemiyle sağlandığını belirtiyor. Doğru teknik uygulandığında kızartılmış pişi de hafif ve yağsız bir sonuç verebiliyor.

Evde uygulayacağınız bu yöntemlerle yağ çekmeyen pişi tarifi sayesinde sofralarınıza hem lezzet hem de hafiflik katabilirsiniz.

AHB MEDYA WHATSAPP KANALI İÇİN TIKLAYIN