HATAY’IN DİLİ DE MUTFAĞI GİBİ ZENGİN

Yüzlerce medeniyeti ağırlamış olan Hatay, sadece mutfağıyla değil, kendine has diliyle de benzersiz bir kimliğe sahip. Hatay sokaklarında yankılanan her kelime, bu şehrin tarihine ve çok kültürlü geçmişine tanıklık eder. Hatay şivesi, dışarıdan gelenler için adeta yeni bir dil gibi.

HATAY’A ÖZGÜ MUTFAK KELİMELERİ

Yemek kültürüyle öne çıkan şehirde, yerel yemekler kadar bu yemeklere ait kelimeler de dikkat çekiyor:

• Bici bici: Yazın vazgeçilmez serinletici tatlısı.

• Sürk: Baharatlı çökelek topları, kahvaltının yıldızı.

• Zahter: Kekik aromalı lezzet, hem çayı hem salatası meşhur.

• Oruk: Fırında pişmiş içli köfte.

• Kaytaz böreği: Hatay mutfağının kıymalı efsanesi.

GÜNLÜK KONUŞMANIN RENKLİ YÜZÜ

Hataylılar arasında günlük hayatta sıkça kullanılan ve sadece yöre halkının anlayabileceği ifadeler şunlar:

• Ğağırmak: Bağırmak.

• Löpürdetmek: Şapırdatarak yemek.

• Şelengo: Deli dolu, enerjik kişiler.

• Cıcık: Minicik anlamında.

• Kaytak: Kurnaz ama sempatik insan.

KONUŞMANIN KALBİNDE SAMİMİYET VAR

• Yav: “Yav ne ediyon?” gibi sıcak giriş cümlelerinde kullanılır.

• Heğ: Net ve kısa bir “evet”.

• Dayday: Sevilen yaşlı erkek figürlere verilen hitap.

DİLİN KORUNMASI KÜLTÜRÜN YAŞAMASIDIR

Hatay’ın yerel kelimeleri, sadece kelime değil; yaşam biçimi, komşuluk, sofra kültürü ve samimiyetin ifadesi. UNESCO Gastronomi Şehri olan Hatay, mutfağının yanında bu özgün diliyle de korunması gereken bir kültür hazinesi.