Özellikle kış aylarında en çok tüketilen besinlerinden biri olan turşu, sağlık için fazlasıyla yararlıdır. Bağışıklık sistemini güçlendiren bu besin aynı zamanda hastalıklara karşı tam bir şifa kaynağıdır. Peki evde kütür kütür turşu nasıl yapılıyor? İşte ince detaylarıyla enfes bir turşu tarifi…. Turşu kurmaya başlamadan önce ilk olarak suyunu hazırlamalısınız. Bir gece önceden musluk ya da içme suyunu dinlendirin. Turşu yapımında mutlaka kaya tuzu kullanın. Ardından kaya tuzunu bir gece önceden dinlendirdiğiniz salamura suyunun içerisine ekleyin. Kaya tuzunu ne kadar çok atarsanız turşunun yumuşama ihtimali en aza iner. Böylece turşunuz lezzetli bir hal alır. Turşularınızı kavanozlara boşluk bırakmadan güzelce sıralı bir şekilde dizin. Dilerseniz turşuların aralarına limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Turşu kavanozlarının içerisine 5-6 diş sarımsak, maydanoz, kereviz veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Bu sebzeler turşunuzda hoş bir aroma bırakacak. Diğer bir püf noktası ise turşu kavanozunun kapağının sıkıca kapatılması. Eğer kapak sıkı bir şekilde kapatılmaz ise turşunuzun içerisine hava girerek, bu durum yumuşamasına sebep olacak.

MALZEMELER:

3 kilo kornişon salatalık 3 su bardağı sirke 4 yemek kaşığı kaya tuzu 4-5 adet defne yaprağı Bir tatlı kaşığı limon tuzu Bir tutam maydanoz Bir su bardağı soyulmuş sarımsak

SALATALIK TURŞUSU NASIL YAPILIR?

Turşu kuracaksanız, salatalıkların kornişon turşu olmasına dikkat edin. Körpe salatalık tercihi uygun olacaktır. Salatalıkları güzelce yıkayın. Sonrasında iğne ile salatalıkları delin. Turşunun içerisine biberde eklemek isterseniz, körpe biberler tercih edin. Daha sonra bir yemek kaşığı nohudu turşu kavanozlarının dibine yerleştirin. Kavanozun içerisine sarımsakları ve uçları kesilen biberleri koyun. Ardından tüm malzemeleri yanyana güzelce sıralayın. Sonra geniş bir kabın içine 6 bardak sirke ilave edin. Daha sonra 4 yemek kaşığı tuzu koyup güzelce karıştırın. İçme suyunu 4 su bardağı olacak şekilde kavanozun içerisine ekleyin. Daha sonra limon tuzu ve defne yapraklarını ilave edin. Son olarak ise kavanozların kapağını kapatmadan önce bir poşet geçirin. Ardından kapağını sıkıca kapatıp, kavanozu biraz döndürün. Turşuyu güneşsiz, hava almayan bir yerde 10 gün kadar bekletin. 10 gün sonra turşunuzu güzelce tüketebilirsiniz.