SICAK SUYLA TAHİNİ YUMUŞATMAK MÜMKÜN
Katılaşmış tahin, sıcak su banyosu yöntemiyle hızlıca çözülebiliyor. Bir kabı kaynar olmayan sıcak suyla doldurun. Tahin kavanozunu, kapağı kapalı şekilde bu kabın içine oturtun. 5-10 dakika bekledikten sonra karıştırın. Isı sayesinde tahin yeniden akışkan kıvamına kavuşur. Bu yöntem, özellikle doğal tahin kullananlar için oldukça etkili.
YOĞUN TAHİNİ GÜÇLÜCE KARIŞTIRIN
Vakit darsa, doğrudan karıştırma da işe yarıyor. Bir spatula veya çatal yardımıyla kavanozun dibinden yukarıya doğru yoğun tahini çekin. Birkaç dakikalık karıştırma, homojen kıvamı tekrar sağlar. Kavanozu ters çevirip bekletmek işlemi kolaylaştırır.
MİKRODALGA İLE 20 SANİYEDE KIVAM
Zamanla yarışanlar için en pratik çözüm mikrodalga. Tahini cam bir kaseye alın. 15-20 saniye mikrodalgada ısıtın. Ardından iyice karıştırın. Fazla ısıtmak tahinin lezzetini bozabilir, bu yüzden kontrollü olun.
SICAK SU İLE DİREKT MÜDAHALE
Kavanozda az tahin kaldıysa, içine çok az sıcak su ekleyerek kıvamı açmak mümkün. Ancak dikkatli olun; fazla su, tahinin yapısını bozabilir. Suyu yavaşça ekleyip hızla karıştırmak yeterlidir.
DOĞAL TAHİN NEDEN KATI OLUR?
Susamdan üretilen doğal tahin, zamanla yağ ve katı kısım olarak ayrışır. Bu doğal bir süreçtir. Katılaşma, katkı maddesi içermeyen ürünlerde daha sık görülür. Besleyici özelliğini koruması için doğal yöntemlerle kıvam kazandırmak önemlidir.
