Dünyanın En İyi Peyniri Seçildi

Peynir dünyasının prestijli organizasyonlarından Dünya Peynir Ödülleri bu yıl İsviçre’nin Bern kentinde gerçekleşti. 5.000’den fazla peynirin yarıştığı dev etkinlikte, 265 uzman jüri üyesi “kör tadım” yöntemiyle değerlendirme yaptı. Gün boyu süren tadımların ardından zirveye çıkan peynir ise İsviçre Alpleri’nde üretilen olgun Gruyère oldu.

Jüri Kararı ve Tadım Notları

Vorderfultigen dağ mandırasında üretilen olgun Gruyère, güçlü aroması ve dengeli yapısıyla rakiplerini geride bıraktı. Jüri, peynirin ağızda bıraktığı uzun tat profili ve nadir aromatik geçişlerin karar üzerinde etkili olduğunu belirtti. İngiliz peynir uzmanı Perry Wakeman, kazanan peyniri “Ağızda tereyağlı şekerleme ve karamel notaları hissediliyor. Baharat, meyve ve hafif kömür aromalarıyla çok katmanlı bir tat ortaya çıkıyor. Üç farklı peynir denedikten sonra bile tadı hâlâ damakta kalıyordu” şeklinde değerlendirdi.

Farklı Türler Yarıştı

Final aşamasında peynirler, üzerlerinde hiçbir işaret bulunmayan beyaz masalarda jüriye sunuldu. Manchego, Brie, Parmesan ve Gouda gibi klasik peynirlerin yanı sıra; inek, koyun, manda, deve ve eşek sütüyle üretilmiş sıra dışı peynirler de yarıştı. Bazı peynirlerin çiçeklerle süslenmiş renkli dış kaplamaları jüriyi şaşırttı.

Üretici Açıklaması

Gruyère üreticisi Pius Hitz, ödül sonrası yaptığı açıklamada talep artışı beklediklerini ancak üretim kapasitesini artırmayı düşünmediklerini belirtti. Hitz, ödülün “yılların emeğinin karşılığı” olduğunu vurguladı.

Gelecek Yarışma

Dünya Peynir Ödülleri her yıl farklı bir ülkede düzenleniyor. 2026 yılında organizasyon İspanya’nın Córdoba kentinde gerçekleşecek. Peynirseverler ve üreticiler için bu prestijli yarışma, sektörde kalite standartlarını belirlemeye devam ediyor.

AHB MEDYA WHATSAPP KANALI İÇİN TIKLAYIN