Hava sıcaklıkları giderek artıyor. Yazın bu güzel ve güneşli günlerinin tadını ise açık havada mis gibi çam kokuları içerisinde piknik yapıp, dere kenarında serinleyenler çıkarıyor. Siz de hafta sonunda mangalınızı alıp pikniğe gitmek için hazırlık yapıyorsanız hem mangal yakma hem de etleri hazırlama konusunda bu önerilerimizi dikkate alın. Mangal yapmanın püf noktaları mı olur demeyin? İşte duyunca şaşıracağınız, mangal yakma yöntemlerinizi tekrar gözden geçirip yeni bir yol bulacağınız adımlar… Mangal nasıl yakılır? Mangal yakarken dikkat edilmesi gerekenler nelerdir? Mangal için hangi malzemeler gereklidir? İşte, pikniğin keyfini ikiye katlayacak adım adım mangal yakma yöntemleri: Mangal yakma işleminin en önemli adımı kömürün doğru yakılması. Bunun için en iyi seçenek kağıt ve ince çıralar kullanmak. Mangal tabanına kağıtları ve uçları bir araya gelecek şekilde ince kuru çıra ya da ağaç parçalarını koyup iyice tutuşmasını sağlayın. Oluşan ateşin üzerine kömürleri yerleştirin ama hızla değil. Kömürleri ateşi söndürmeden mangala eşit aralıklarla koyun. İlk etapta çıkan duman fazla olacak. Bu durumda mangal faraşı ya da benzer bir malzemeyi sallayarak kömürün yanmasını ve dumanın uzaklaşmasını sağlayabilirsiniz. Acele etmemeli kömürün tamamen yanmasına izin vermelisiniz. Mangal tabanında gri külleri gördüğünüz zaman artık oluşan yüksek sıcaklıktan yararlanarak yiyeceklerinizi pişirebilirsiniz.

MANGALDA NELER PİŞİRİLEBİLİR?

Mangalda sadece et, balık ve tavuk değil onların yanına yakışacak pek çok farklı sebzeyi de pişirebilirsiniz. Domates, biber, soğan patlıcan ya da patatesleri mangalda hazırlayabilirsiniz. Pişireceğiniz etlerin mangal ızgarasına yapışmaması için öncelikle ızgara telini hafif yağlayabilir ya da ortadan ikiye kestiğiniz kuru soğanı tele sürebilirsiniz. Izgara telini mangalın üzerine yerleştirirken kömürle arasındaki mesafenin en az 10-15 cm. olmasına dikkat edin. Aksi halde temiz hava akımını sağlayamazsınız ve pişirdiğiniz ürün kömürün olası etkilerine maruz kalabilir ya da mangaldaki küller ete ya da sebzeye yapışabilir. Mangal yakma tüyoları arasında önemli olan bir diğer nokta da etlerin yağının ya da marine sosunun ateşe düştüğünde neden olacağı parlama ve alev. Bunu engelleyemezseniz etler hızla yanabilir. Ateşi söndürmeden çok az su serperek müdahale edebilirsiniz. Önemli olan ağır ağır her iki yüzünü de eşit derecede pişirmek. Çöp şiş yapacak ve tahta şişler kullanacaksanız şişlerin yanması önlemek için önceden suda bekletmeniz gerektiğini de unutmayın. Ayrıca mangal yakarken gösterdiğiniz özen ve dikkati pişirme işlemi bittikten sonra da göstermelisiniz. Mümkünse ızgara teli hafif ılıkken temizlemek üzerinde biriken parçaları daha kolay temizlemenizi sağlar.